鮮貝蘿蔔球 （圖）
主料：鮮貝
輔料：小水蘿蔔
調料：鹽、雞精、澱粉、料酒、食用油、高湯、蔥、姜、大料、香油
做法：
1、 將蔥洗淨切段、姜切片，小水蘿蔔洗淨去皮削成球形；
2、 鮮貝洗淨放入器皿內加入高湯、料酒、蔥段、薑片上籠蒸2-3分鐘；
3、 坐鍋點火，放入小水蘿蔔煮熟後撈出過晾待用；
4、 坐鍋點火放油，待油熱後放入大料、蔥段、薑片煸炒出香味，加入料酒、高湯、鹽開鍋後撈出佐料，再倒入蘿蔔小球、干貝煨透，用旺火燒開放入雞精、澱粉勾芡淋入香油即可。
特點：清爽軟嫩
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主料：鮮貝
輔料：小水蘿蔔
調料：鹽、雞精、澱粉、料酒、食用油、高湯、蔥、姜、大料、香油
做法：
1、 將蔥洗淨切段、姜切片，小水蘿蔔洗淨去皮削成球形；
2、 鮮貝洗淨放入器皿內加入高湯、料酒、蔥段、薑片上籠蒸2-3分鐘；
3、 坐鍋點火，放入小水蘿蔔煮熟後撈出過晾待用；
4、 坐鍋點火放油，待油熱後放入大料、蔥段、薑片煸炒出香味，加入料酒、高湯、鹽開鍋後撈出佐料，再倒入蘿蔔小球、干貝煨透，用旺火燒開放入雞精、澱粉勾芡淋入香油即可。
特點：清爽軟嫩