蒜苔臘肉（圖）

材料：
臘肉400克、蒜苗2棵、紅辣椒1個、姜1塊
調味料：
A．米酒1小匙、鹽少許
作法：
1.臘肉洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出，待涼切薄片。
2.蒜苗洗淨，紅辣椒去蒂，分別切斜段；姜去皮、切絲。
3.鍋中到3大匙油燒熱，爆香紅辣椒和姜絲，放入臘肉大火快炒數下，加入蒜苗及A料，炒勻即可。