自製pizza餅（圖）

　一.粉底材料：

　　高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

　　二.其他材料：

　　青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

　　三.番茄醬材料：

　　番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

　　四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

　　1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

　　2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，盡量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其）

　　3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

　　五.底皮。

1，先將高筋，低筋麵粉過篩，放系大碗內。

2，酵母加溫水開好，倒入1內，加橄欖油。

3，將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的麵團會油滑不粘手

4，將麵團放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的麵團大約為原來的2～3倍大）。

5，將發酵好的麵團拿出，滾圓後鬆弛10分鐘　

6，將鬆弛好的麵團用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀。　

7，用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系面皮上。　

8，先撒上一層cheese　絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

9，跼爐預熱200C，跼大約15分鐘，cheese融化，底皮上色就可以