菜 名：
蒜香鷓鴣腿
主 料：
鷓鴣腿10只，秘製蒜香粉適量，姜、蔥、鹽、味精、糖、酒、錫紙10小張。
做 法：
將鷓鴣腿下料醃製半小時，裹上蒜香粉下油鍋炸至熟透撈出，尾部包上錫紙即可上席。
特 點：
外酥內嫩、蒜香撲鼻。
