土豆肉卷（圖）

主料：土豆
輔料：瘦豬肉餡、麵包渣、雞蛋
調料：植物油、澱粉、鹽、醬油、白糖、蔥、姜、料酒、雞精、胡椒粉
做法：
1、 將土豆洗淨煮熟，去皮後放入器皿中攪拌成土豆泥，加入鹽、雞精、澱粉拌勻；
2、 豬肉餡加入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖拌勻，坐鍋點火，將肉餡炒熟撒入胡椒粉待用；
3、 肉餡放入土豆泥中，做成土豆肉卷粘上雞蛋液、麵包渣，坐鍋點火，待油熱後逐個放入鍋中炸至金黃色即可。
特點：色澤金黃、香酥鮮美