自己動手做新年臘八粥

　　臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。

　　在超市副食區，散裝臘八米打出了4.8元特價的牌子，五顏六色搭配的散裝臘八米看上去就特別令人有食慾：糯米、高粱米、大麥米、小米、紫米、玉米、薏仁米，再加上花生豆、紅芸豆、綠豆、紅小豆、白飯豆這四五種豆類，紅棗和小塊的冰糖，賣米處圍了一圈中老年顧客在往塑料袋裡裝。記者在物美超市看到，店家搭配的臘八米被裝成400克的小包裝銷售，每袋3.7元。物美的銷售人員說：「為減輕稱重台的客流量，一大早就組織人員進行分裝，按400克一袋裝。」

　　粥常年可食，且益處不少，臘八到了，介紹更多的粥給大家吧。

　　清代《粥譜說》中，竟列有上、中、下三品之粥100種之多。上品36種中，就列有蓮肉粥、藕粥、芡實粥、薏苡粥、扁豆粥、姜粥、胡桃粥、菊花粥、百合粥、栗粥、綠豆粥、鹿尾粥、燕窩粥等名目。又到臘八節，特介紹幾款特色粥及其製作方法。

　　黃豆芝麻粥

　　黃豆100克（在水中浸泡半天），芝麻炒焦研粉20克。

　　先用黃豆煮粥，可加高湯，粥滾後再加入芝麻粉、鹽調味即可，黃豆有降低膽固醇作用；芝麻補肝腎、潤五臟、降血脂、血糖。

　　生薑粥

　　生薑8克切為薄片或細料，大棗兩枚，米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調味。

　　牛乳粥

　　先將粳米100克煮粥，待粥將熟時，加入新鮮牛奶半磅再煮片刻，早餐食用。這種粥有補虛損、潤五臟之功效。

　　雞汁粥

　　取1．5到2千克母雞一隻，洗淨後，除去雞油濃煎雞汁，以原汁雞湯分次同粳米100克煮粥。先用旺火煮沸，再用微火煮到粥稠。

　　該粥有滋養五臟、補益氣血之功效，適用於年老體弱、氣血虧損引起的衰弱病症。

　　鯽魚粥

　　將一兩尾鯽魚裝入紗布袋先熬湯，再和糯米100到150克同煮成粥。該粥有通陽利水、和胃理腸之功效。

　　板栗粥

　　取板栗15個，去殼與糯米煮粥而食。栗子性甘微溫，具有補腎健脾、強身壯骨、養胃平肝、活血化瘀之功效。

　　桂圓粥

　　取桂圓肉30克，粳米100克同煮。該粥具有大補氣血、安神養心的作用，且補而不膩，易於消化吸收。

　　糯米百合粥

　　取糯米40克、百合10克、蓮子10克一同放入鍋中熬煮。這樣熬成的糯米百合粥不僅好喝，且極具滋補效果。

　　冬瓜粥

　　用新鮮冬瓜80－100克（或冬瓜仁干的10－15克、新鮮的30克），粳米100克作原料。

　　將冬瓜用刀刮後洗淨，切成小塊，再同粳米一起置於砂鍋內，一併煮成粥即可。

　　花泥養血粥

　　取糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及適量蜂蜜，將花生和黑芝麻用攪拌機搗成泥，與糯米一起加水煮4小時後，放入蜂蜜即可。