清燉牛肉（圖）
基本特點 強健脾胃，補益氣血，強筋健骨基本材料 黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。 製法：牛肉洗淨，切成小方塊，入沸水鍋中焯一下撈出並放入清水中漂清；炒鍋中放入植物油燒熱，下牛肉、蔥段、姜塊煸透，倒入沙鍋內，加清水、料酒，蓋嚴鍋蓋，煮沸後用文火燉至牛肉酥爛時，加入味精、鹽、胡椒粉即可。盛入湯碗時，再撒放青蒜絲即成。
功效：強健脾胃，補益氣血，強筋健骨。
用法：佐餐用或服食。
應用：適用於虛損羸瘦，腰膝酸軟者。
