干炸秧雞塊
一、原料：
1.主料：秧雞2 只。
2.調料：精鹽、醬油、澱粉、味精、花椒鹽、素油。
二、製法：
1.將秧雞去皮毛、內臟、腳爪，洗淨切成塊。裝碗內加鹽、味精、醬油、
濕澱粉抓勻。
2.加油燒至六成熱時將秧雞肉塊掛勻糊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕
散，待油溫升高時再放入油內炸呈金黃色撈出瀝油，裝盤內，帶花椒油上桌
即可。
按：干炸秧雞塊可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等
營養成分，食之可健脾胃，滋壯身體，健康少病。
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一、原料：
1.主料：秧雞2 只。
2.調料：精鹽、醬油、澱粉、味精、花椒鹽、素油。
二、製法：
1.將秧雞去皮毛、內臟、腳爪，洗淨切成塊。裝碗內加鹽、味精、醬油、
濕澱粉抓勻。
2.加油燒至六成熱時將秧雞肉塊掛勻糊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕
散，待油溫升高時再放入油內炸呈金黃色撈出瀝油，裝盤內，帶花椒油上桌
即可。
按：干炸秧雞塊可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等
營養成分，食之可健脾胃，滋壯身體，健康少病。