木耳蛤蜊蛋湯

一、原料：
l.主料：蛤蜊250 克，雞蛋1 只，水發木耳20 克，清水筍片20 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精。
二、製法：
1.鍋中放清水燒滾、投入蛤蜊，滾至蛤殼張開撈出，取出蛤蜊肉，去內
髒，洗淨。鍋中水澄清，潷入鍋中待用。
2.蛤蜊水倒入鍋中，加入筍片、木耳、鹽、味精、料酒，燒至沸，放入
蛤蜊肉，將雞蛋打入碗中，攪勻倒入鍋中，稍沸，調味，裝入碗中即成。
按：蛤蜊味鹹、性冷，有滋陰利水，化痰軟堅的作用，配滋陰強壯、活
血止痛的木耳與養陰潤燥，補血養心的雞蛋等物，經烹製而成。其功重在滋
補正氣，並能利水，軟堅散結。對臟腑陰盛所致的口渴乾咳，以及水腫、瘰
疬、癭瘤等病均有一定的療效。
使用注意：陰虛體弱、脾胃虛寒洩瀉均不宜食用。