鳳尾菇燒肚片

一、原料：
1.主料：鮮鳳尾菇400 克，豬肚400 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、肉湯。
二、製法。
1.將豬肚沖洗後翻轉，用鹽擦搓內膜，用溫水洗過，放入沸水鍋內焯一
會，撈起刮去內膜，再放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，斜切成片。將鳳尾菇
去雜洗淨撕片。
2.將豬肚放入鍋中，加入肉湯燒沸，用小火燉爛，放入料酒、精鹽、蔥
花、薑末、味精、鳳尾菇，燒至風尾菇、豬肚入味即成。
按：此菜以補氣健身、降壓、抗癌的鳳尾菇配片溫、補虛損、健脾胃的
豬肚為主料經烹製而成，可作為虛勞贏瘦、食少乏力、氣血不足，或高血壓、
癌症病患者的輔助食療菜餚使用。