香菇蘿蔔湯

一、原料：
1.主料：白蘿蔔500 克，水髮香菇50 克，豌豆苗25 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、豆芽湯。
二、製法：
1.將白蘿蔔削去皮，洗淨後切成細絲，下沸水鍋焯至八成熟撈出放入大
碗內。豌豆苗擇洗乾淨，下沸水鍋焯一下撈出。香菇切絲。
2.炒鍋燒熱注入豆芽湯，加入料酒、精鹽、味精燒開後撇去浮沫，下入
蘿蔔絲略燙一下撈出放入大湯碗內，香菇絲也燙一會撈出放入碗年。湯繼續
燒開撤上豌豆苗，起勺澆在湯碗年即成。
按，蘿蔔又稱為「萊菔」，《本草綱目》稱它為「蔬中最有刊益者」，
具有消食、順氣、醒酒、化痰、治喘、止渴、利五臟、散瘀血、補虛的作用，
配以益氣、化痰理氣的香菇。具現代醫學研究認為蘿蔔、香菇中都含有抗癌
的物質，並能降低膽固醇、降壓的作用。常可作為消化不良、食積、脹滿、
咳嗽痰多、胸悶、氣喘、消渴以及高血壓、冠心病等病症的食療菜餚食用。
食用時應注意：因蘿蔔可消除人參補益的作用，不要與人參或人參製品
藥、食品同服。