雙椒咕嚕肉（圖）

主料：豬肉約250克
輔料：菠蘿粒1/2杯，青、紅椒各1只，洋蔥1/2只，紅蘿蔔1兩（約40克），雞蛋1/2只量，生粉4湯匙，糖醋汁1/2杯，生油少許
調料/醃料：調味料：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙。

芡汁料：生粉1/2茶匙，清水1湯匙。　
製作過程

(1) 將(月每)肉（豬背夾心肉）切成一英吋方塊，在肉上面打橫打直劃菠蘿紋（菱形花紋）。

(2) 菠蘿、紅蘿蔔和青、紅椒均切方塊狀。

(3) 將肉粒落調味料和雞蛋撈勻，再加入干生粉拌勻，放入油鍋中，用中火炸成金黃色，撈起。

(4) 燒熱鍋，落油一湯匙，爆香青、紅椒、洋蔥等，倒入炸肉粒、菠蘿及糖醋汁煮滾，用芡汁料埋芡，即可上碟。