風味炒烤羊排（圖）

　　主料：精選羊排500克

　　輔料：雞蛋2個、花生米50克、芝麻30克、干澱粉20克

　　調料：辣椒粉、自然粉、雞精、精鹽、色拉油、花椒、茴香、蔥

　　烹製方法：

　　1、將炒好的花生米脫皮，碾成小粒，芝麻洗乾淨瀝干水分炒熟備用；

　　2、羊排浸泡後除去血水，放入沸水汆一下，除去血水後放入蔥、花椒、茴香約煮3小時後撈出，改成條狀，然後放進干粉中，取一碗打一個雞蛋攪碎，倒入羊排攪拌均勻；

　　3、坐鍋上火倒入色拉油，待油溫升至五成熟時逐個下入羊排，炸至成金黃色時撈出瀝油；

　　4、留底油，倒入炸好的羊排，加入辣椒粉、雞精、精鹽、花生米、芝麻翻炒均勻定好味後即可。

　　特點：肉質鮮嫩，口味獨特，有濃重的西北地方口味。