椰絲粉團

原料：糯米粉800克 大米粉200克 椰絲150克 豆沙餡350克
製法：將糯米粉和大米粉放在盆內拌勻，加入沸水燙成雪花狀，揉成團、搓條、摘成每隻12.5克
的劑子，逐只包入5克豆沙餡，搓圓成椰絲粉團生坯；鍋中放清水，燒開後，投入生坯，待
再次燒開後，潑點冷水，煮至糰子浮起，再煮3分鐘，用漏勺撈出，取方盤鋪上椰絲，倒入
糰子，滾上椰絲，裝入盤中，在每個糰子的中心處放上一顆紅櫻桃點綴。
特點：甜糯滑軟 椰味濃香