小薊燜田螺

·配　　料: 田螺750 克，鮮小薊50 克，生薑30 克，花生油、花椒、料酒、醬油、
細鹽、味精各適量。－ ·操　　作: 1.將小薊洗切備用，並將生薑去皮切絲待用。

2.田螺用鹼水洗一下、殺死上面的微生物，放入鹽水中醃10 分鐘，使其吐去粘沫，再用清水沖洗乾淨。用刀背砸去田螺頂尖。

3.鍋內放花生油，旺火燒熱，放花椒炸出香味後加入小薊、姜絲、料酒、醬油、細鹽煽炒一下，加上清水，用小火燜15 分鐘，出鍋前加上味精盛人盤內，使針挑出田螺肉食用。－ ·營養價值: 田螺 - 田螺是一種體外裹著一層錐形或紡錘形硬殼的軟體動物。具有豐富的營養和較高的飼用價值。據測定，...【所有田螺菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·