香嫩芝麻雞塊[圖]

·配　　料: 雞腿肉600克，蘑菇1/2杯，蔥1條，蛋1只，生粉1/2杯，白芝麻1茶匙。
醃料：生抽3/2湯匙，薑汁酒1湯匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉2茶匙。
芡汁：水1/3杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉1平茶匙。－ ·操　　作: 1、雞腿肉切件，拍松，拌入醃料待10分鐘。

2、蘑菇切片；蔥切段；白芝麻炒香。

3、雞件粘上蛋汁及生粉，放油內煎熟，取出。

4、燒熱1湯匙油，爆香蔥及蘑菇，加入芡汁煮滾後淋於雞件上，撒上炒香芝麻，上碟。

備註：芝麻要用「白鍋」以慢火炒香。－ ·營養價值: 雞腿 - 英國最近一項研究發現，雞肉的營養價值大不如前。倫敦大都會大學腦化學和人類營養學研究所教授邁...【所有雞腿菜譜】
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