三絲蒜苗[圖]

·配　　料: 主料：蒜苗
輔料：平菇、紅椒、雞絲
調料：鹽、料酒、蠔油、雞精、高湯、生抽、白糖、醋、蛋清、水澱粉、蔥薑末、食用油－ ·操　　作: 1、將蒜苗摘洗淨切成寸段，平茹、紅椒洗淨切成絲，雞絲加入鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿待用；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入雞絲劃散，烹入料酒、蠔油、生抽、高湯、白糖炒勻，再放入蒜苗、紅椒、平菇翻炒均勻，用水澱粉勾芡，加入適量醋出鍋即可。

提示：三絲之一的平菇又叫平蘑、元蘑，屬於食用菌類，是世界四大栽培菌之一。口感好、營養高、不搶味。但鮮品出水較多，易疲沓老軔，炒菜時須掌握好火候。還要注意隨吃隨洗，洗早了會變黑。－ ·營養價值: 蒜苗 - 蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的...【所有蒜苗菜譜】
蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·