法式土豆鮮蘑色拉

法式土豆鮮蘑色拉

原料

土豆500克，胡蘿蔔100克，蔥頭50克，青柿子椒25克，紅柿子椒250克，鮮蘑250克，鮮黃瓜150克。

附料

辣椒粉少許，芥末醬10克，醋精7.5克，生菜油25克，胡椒粉少許，鹽、鮮蘑原湯適量。

製作

土豆、胡蘿蔔、蔥頭煮熟，切丁；青柿子椒、紅柿子椒去籽，煮熟，切丁。鮮黃瓜去皮、去籽，和三分之一的鮮蘑與土豆、胡蘿蔔、蔥頭、青紅柿子椒及附料一起拌勻，放盤中央成丘形；起菜時，色拉周圍擺上整鮮磨和青菜葉作點綴即可。