山野菜兩款（圖）

　　主料：蕨菜、魚腥草

　　輔料：豆芽、胡蘿蔔、姜

　　調料：鹽、雞精、醬油、醋、白糖、香油、花椒油、豆瓣醬

　　烹製方法：

　　1、將蕨菜洗淨切成段，豆芽洗淨掐去兩頭，胡蘿蔔切成細絲，坐鍋點火倒入水，將蕨菜、胡蘿蔔絲、豆芽焯至斷生撈出；

　　2、坐鍋點火倒入油，放入豆瓣醬炒香取出備用，取一小碗，放入豆瓣醬、白糖、花椒油、醋調成汁，澆在蕨菜、胡蘿蔔上拌勻即成酸辣蕨菜三絲；

　　3、魚腥草洗淨後加入鹽、醬油、雞精、白糖、豆瓣醬、薑末拌勻即成涼拌魚腥草。

　　特點：脆爽滑嫩，鹹鮮酸辣。