拌蘿蔔海蜇絲
≮美食原料≯
水蘿蔔250克。海蜇100克。辣椒油25克,醬油15克,鹽3克,味精2克。
≮美食做法≯
1、將水蘿蔔削皮,洗淨,先切成薄片,改刀切成細絲,用少許鹽拌勻,暴醃5分鐘左右,擠出鹽水,放入盤中;海蜇漂洗乾淨,切成細絲,用開水稍稍焯燙一下,一見海蜇絲捲縮,立即撈出,放入涼開水盆浸涼後,控淨水(海蜇絲經過稍燙,質地變為脆嫩,但不可久燙),放在蘿蔔絲上面。
2、將辣椒油,醬油,鹽,味精放入碗內,調和均勻,成為香辣味汁,澆在蘿蔔,海蜇絲上,拌勻即可。
≮美食特色≯
脆嫩清鮮,香辣味濃。
水蘿蔔250克。海蜇100克。辣椒油25克,醬油15克,鹽3克,味精2克。
≮美食做法≯
1、將水蘿蔔削皮,洗淨,先切成薄片,改刀切成細絲,用少許鹽拌勻,暴醃5分鐘左右,擠出鹽水,放入盤中;海蜇漂洗乾淨,切成細絲,用開水稍稍焯燙一下,一見海蜇絲捲縮,立即撈出,放入涼開水盆浸涼後,控淨水(海蜇絲經過稍燙,質地變為脆嫩,但不可久燙),放在蘿蔔絲上面。
2、將辣椒油,醬油,鹽,味精放入碗內,調和均勻,成為香辣味汁,澆在蘿蔔,海蜇絲上,拌勻即可。
≮美食特色≯
脆嫩清鮮,香辣味濃。