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蔥油的製作
原料:大蔥50克 生薑5克 洋蔥頭30克 大蒜10克 色拉油適量。
製法:
大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜擇洗淨後拍破。鍋上火放入色拉油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油。
用這種特製的蔥油於菜餚上桌前淋在菜餚上,可以增加菜餚的清香味。
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