獅子球
≮美食原料≯
鮮豬肉糜500克(瘦六肥四),豬腦2個(去紅筋絡),澱粉25克,薑汁15克,黃酒、醬油各50克,豬油(或豆油)250克,鹽、糖各少許,油菜心(或豌豆苗)、肉湯各適量。
≮美食做法≯
1、將肉糜與豬腦、薑汁、鹽、酒、醬油、澱粉攪勻,然後用手捏成4-6個大丸子,攤置盤中;
2、炒鍋上火,倒油燒熱,下肉丸子煎透,以四面煎黃為度,起鍋移置砂鍋內,加黃酒、醬油、糖、肉湯,用溫火悶熱,克加應時新鮮蔬菜,用油菜心或豌豆苗打底。
≮美食特色≯
味道酸辣。
鮮豬肉糜500克(瘦六肥四),豬腦2個(去紅筋絡),澱粉25克,薑汁15克,黃酒、醬油各50克,豬油(或豆油)250克,鹽、糖各少許,油菜心(或豌豆苗)、肉湯各適量。
≮美食做法≯
1、將肉糜與豬腦、薑汁、鹽、酒、醬油、澱粉攪勻,然後用手捏成4-6個大丸子,攤置盤中;
2、炒鍋上火,倒油燒熱,下肉丸子煎透,以四面煎黃為度,起鍋移置砂鍋內,加黃酒、醬油、糖、肉湯,用溫火悶熱,克加應時新鮮蔬菜,用油菜心或豌豆苗打底。
≮美食特色≯
味道酸辣。