酥炸五步蛇
≮美食原料≯
五步蛇1條,生菜葉4張,蔥姜蒜末10克,紹酒15克,胡椒粉1克,精製鹽2克,味精2克,干澱粉20克,熟清油500克(耗50克左右)。
≮美食做法≯
1、五步蛇活殺後去皮,內臟,頭和尾,用刀背在蛇背上輕輕捶松,斬成4厘米長的段,加蔥姜蒜末,紹酒,胡椒粉,鹽,味精拌勻漬片刻;
2、然後加干澱粉拌勻,投入熱油鍋內炸至脫水,金黃酥脆後,倒出瀝去油,裝入放有生菜葉的盤內即成。
≮美食特色≯
甘香酥脆,越嚼越香,越嚼越鮮。
五步蛇1條,生菜葉4張,蔥姜蒜末10克,紹酒15克,胡椒粉1克,精製鹽2克,味精2克,干澱粉20克,熟清油500克(耗50克左右)。
≮美食做法≯
1、五步蛇活殺後去皮,內臟,頭和尾,用刀背在蛇背上輕輕捶松,斬成4厘米長的段,加蔥姜蒜末,紹酒,胡椒粉,鹽,味精拌勻漬片刻;
2、然後加干澱粉拌勻,投入熱油鍋內炸至脫水,金黃酥脆後,倒出瀝去油,裝入放有生菜葉的盤內即成。
≮美食特色≯
甘香酥脆,越嚼越香,越嚼越鮮。