蝦仁豆腐羹

≮美食原料≯
內脂豆腐１盒，上漿蝦仁30克，蝦子10克，青豌豆15克，紹酒7克，鹽3克，味精2克，肉湯700克，水澱粉30克，熟豬油20克，青蒜粒15克。
≮美食做法≯
鍋置旺火上，下肉湯、豆腐(切小方塊)、青豌豆、紹酒、鹽、味精燒沸，撇去浮抹，再加入蝦子、蝦仁劃散，待再沸時，下水澱粉推勻，淋入熟豬油，盛裝大湯碗裡灑上青蒜粒即可。
≮美食特色≯
豆腐滾湯，羹汁味鮮。