臘肉燴香芋

主料：臘肉100克、香芋200克
輔料：紅蘿蔔20克、生薑10克、水瓜50克
調料/醃料：花生油10克、鹽5克、味精2克、白糖1克、濕生粉適量、麻油1克
製作過程
(1) 臘肉蒸透，洗淨切片，香芋去皮切塊，紅蘿蔔去皮切塊，生薑去皮切片，水瓜去皮切塊。

(2) 鍋內燒水，放入香芋塊、紅蘿蔔塊，用中火煮約10分鐘至熟，倒出待用。

(3) 另燒鍋下油，放入薑片、臘肉片，用中火炒香，注入清湯，加入香芋塊、紅蘿蔔塊、水瓜塊，調入鹽、味精、白糖燴透入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油，入碟即可。
備註說明
備註：香芋要買含澱粉多的，燴的時間要夠。