素炒雞松（圖）

主料：菠菜100克，豆腐乾50克，鮮筍100克，木耳100克，金菇50克
輔料：油炸去皮花生50克，粉絲1把，生菜300克
調料/醃料：鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，味精1/2茶匙，麻油1茶匙，花生油500克，澱粉1大匙
製作過程
(1) 將豆腐乾、木耳、金菇洗淨，切成米粒大的丁，菠菜洗淨去葉，切成米粒大的丁，鮮筍煮熟，切成米粒大的丁，花生米打碎。

(2) 炒鍋燒熱放500克花生油，燒至六分熱，放粉絲炸開、撈起、壓碎、裝盤。

(3) 將鍋油倒出，只留3大匙油，先放豆腐乾炒開，再加鮮筍、木耳、金菇，倒入調料，炒2分鐘，放入菠菜、澱粉，勾芡淋麻油，起鍋，粉絲放上面，再加花生粒。

(4) 生菜洗好，用另一盤盛裝，吃時自己包。