瑤柱扣腎片

主料：豬腰、干貝、白蘿蔔、胡蘿蔔。
製作流程

1、將豬腰去筋膜、去臊、加湯、蔥、姜、料酒蒸熟切片備
用。
2、把蘿蔔挖球加湯味一下，把干貝加蔥姜蒸透備用。
3、將蒸好的干貝墊在碗底，再把煮熟的腎片碼成螺旋狀，加湯、料酒、蔥姜、鹽、味精、胡椒粉稍蒸，取出蔥姜泌出
湯，將碗內的腎片扣在盤中，同圍碼上蘿蔔球，把湯勾水澱
粉，打雞油澆在腎片即可。

此菜鹹鮮適口，干貝粑爛、腎片軟嫩。