牛雜火鍋

[原料/調料]
材料Ａ：牛雜 1斤
洋蔥 1個
青椒 1個
紅蘿蔔 1條
材料Ｂ：火鍋料 1盤(丸子、肉片、青菜任選)
青蔥段 少許

調味料：小滷包 1包
鹽 1小匙
醬油 1小匙
薑片 3片
香油 1小匙
白胡椒粉 1小匙
米酒 1杯
高湯 6杯
辣椒 少許
沾料：辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
糖 1/2大匙

[製作流程]
(1)牛雜切小段先用熱開水川燙，洋蔥、青椒、紅蘿蔔亦洗淨切塊備用。
(2)高湯倒入鍋中，放入其餘調味料煮開後放入材料Ａ煮爛。
(3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。