石頭火鍋
[原料/調料]
材料A:大白菜 1顆(約2斤)
炸芋頭塊 1杯
豆腐切塊 1杯
蕃茄 1個
玉米(切片) 1條
豬血 1杯
材料B:洋蔥絲 1杯
蔥花 1/3杯
鹹菜 1/3杯
大蒜 2粒
材料C:牛肉、豬肉、雞肉 各1/2斤
材料D:魚餃、蛋餃、貢丸、花枝餃 各1/2杯
湯底材料:高湯 10杯
淡色醬油 2小匙
冰糖 1大匙
調味料:麻油 2大匙
沾料:沙茶醬 2大匙
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
香油 1大匙
辣椒粉 1匙
蔥花 1/3杯
蒜泥 2大匙
鮮辣椒 2大匙(可依各人喜好自行調配)
白芝麻 1小匙
[製作流程]
(1)所有材料洗淨切好備用。
(2)先將麻油放入鍋中加熱,放入材料B爆香,續放入材料C的肉炒至半熟起鍋。
(3)將1/3量大白菜放入鍋中炒軟,依序排入部份材料A、D,再排上半熟的肉,倒入湯底至八分滿鍋量即可,用大火煮滾後改用中火煮約10分鐘至材料熟透即可食用。
(4)其它的火鍋料分類排盤,一邊吃一邊放入煮食即可。
(5)沾料材料一起調勻即可。