教你正確加入味精的方法[圖]

　　制菜時加味精可以增加營養和增加鮮味，但是高溫烹製菜餚時加入味精，會破壞味精的營養成分。

　　味精含有谷氨酸鈉，是對人體有益的營養成分，如果高溫加入味精其受熱到120℃時，會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有香味，還會破壞了對人體有益的營養成分谷氨酸鈉，降低了菜餚的營養價值。

　　正確的加入味精的方法是，在湯燒好或菜燒成後，出鍋前或出鍋後加入味精則可發揮味精的營養價值和為湯菜增鮮。