洋薊花蕾做菜的綜合利用[圖]

新鮮洋薊花瓣的利用：

1、新鮮洋薊花瓣切成絲曬乾或烘乾以後，可直接做茶飲或加入到普洱茶中一起飲用，可以預防因長期喝茶導致的鈣磷流失。

2、俄羅斯有將洋薊花瓣烤或炒制到有糊香味時，做茶飲。

3、德國有將新鮮洋薊花瓣炸成汁，加入白糖和少許檸檬汁直接飲用的做法。

4、可將新鮮洋薊花瓣洗淨加入到燉菜或火鍋中煮吃。

5、工業化生產可烤酒、搾汁、做飼料、作膠囊等。

煮熟的洋薊花瓣利用：

1、煮熟的洋薊花瓣可炸成果醬，配合其他調料一起澆在炸制、烤制、鹵制等肉菜上，再配上洋薊花芯。西餐裡與洋薊有關的高檔菜系常這樣做。

2、由於洋薊花瓣的果肉和纖維較豐富，口感甘甜，煮熟的洋薊花瓣可直接蘸醬食用，我記得有一次接待意大利一家食品公司老闆的時候，他就教我們這樣吃。