吃羊肉的六大禁忌[圖]
羊肉味甘性溫,可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環,增強禦寒能力。不過,羊肉屬大熱之品,因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
1、羊肉應涮透。吃涮羊肉時要將羊肉涮至熟透,除去羊肉內的病菌或寄生蟲。
2、羊肉不能與醋同食。羊肉大熱,醋性甘溫,兩物同煮易生火動血,因此羊肉湯不宜加醋,心臟功能不良及血液病患者應忌食。
3、羊肉不宜用銅器烹煮。銅在高熱狀態下遇酸、鹼會生成銅鹽,羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時會產生有毒物質,危害人體健康。
4、肝病者勿食。肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔,導致發病。
5、不宜與茶同食。吃羊肉後馬上喝茶,容易發生便秘。
6、與涼性食物同食為佳。羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。
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