春節特色菜 - 蓮蓬扣肉

第一次學來這道菜的是從貝太.當時作者介紹說稍微要求點刀工,等我自信滿滿的操刀上陣的時候發現並不只是要求那麼一點點刀工,儘管如此,還是在不斷實驗後做出一份"蓮蓬扣肉".結果,不是刀工不行,而是火候不行,蒸的時候太短了,但是當時出來的造型還是很不錯的.於是產生了繼續努力的念頭.

後來是結婚請老公的同事來家裡吃飯,因為人家給我們幫了好多忙,本著節約,健康的目的,所以請來家裡吃飯了,想著好好露一手給老公長長臉.

事實再一次證明驕傲不會讓人進步的.以為有了上一次的經驗,這一次可以輕車熟路了,熟料是用錯了整碗,導致出盤的時候造型不夠美觀.儘管如此,但是味道上是空前的,到目前為止也是絕後的.而且上個週末請論壇的同學門吃飯的時候把前面兩個大敗. 居然綜合到一起了,好在是大家基本沒吃過見過這道菜,在氣勢上創意上壓倒了大家.

今天,懷著好好學習天天向上的精神,再戰蓮蓬扣肉,努力永無止境啊!
終於,我成功了.
儘管味道上稍微差一點點點,但是相對於總體來說,我已經很滿意了,只是一些小BUG需要注意,下一次,我有信心做出"食全食美"的蓮蓬扣肉.

A-ZA-A-ZA-A-ZA,Fighting!

PS做法：準備一塊長寬約15cm,厚1cm的五花肉，煮到七分熟，撈出，趁熱抹上醬油,自然晾涼後入油鍋炸至變色撈出晾涼，切成薄片，然後把泡好的蓮子捲到肉片裡，一圈一圈的擺到一個碗裡,然後把洗乾淨炒好的梅菜放在上面,除了切片圈蓮子，其它步驟和做梅菜扣肉差不多，要的只是這樣一個形狀.