獅子頭_美食菜譜大全

·配 料: 原料：半肥瘦豬肉350克（約九兩半），馬蹄75克（約2兩），搾菜25克（約六錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。

調味料：生抽2湯匙，糖1/2茶匙，栗粉、**汁、酒、凍水各一茶匙，蛋白一個，胡椒粉少許。上湯450毫升，薑汁2湯匙，生抽1茶匙。－ ·操 作: 1、豬肉洗淨，剁碎，用調味汁醃約1/2小時。

2、馬蹄洗淨，切碎粒。

3、搾菜洗淨，切碎粒，菜洗淨。

4、馬蹄、搾菜與剁碎的豬肉同拌勻，向同一方向攪拌數次，平分為4~5等份，作成肉球。

5、肉球置碟內，倒入湯汁料，蓋好，高火煮8分鐘。

6、另放白菜於鍋內，用高火煮5分鐘。7、把肉球放於菜面，攪入栗粉水，加熱煮1分鐘即成。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛

白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·