青菜炒肚片_美食菜譜大全

·配 料: 熟豬肚200 克，青菜300 克，熟豬油250 克，細鹽6 克，味精1

克，黃酒5 克，濕澱粉10 克，鮮湯150 克。－ ·特 色：特點：色澤美觀，口味鮮嫩。

功效：滑腸通便。－ ·操 作: 1.將熟肚切成5 厘米長、2 厘米寬的片；青菜去老葉，取菜心，切5 厘

米長的段。

2.將鍋燒熱，用豬油滑鍋後，再加豬油250 克，待油燒至五成熱時，將

萊心下鍋滑炒一下後，倒入漏勺，瀝干油。

3.原鍋留油15 克，將肚片、菜心投入略偏後，下黃酒、鹽、鮮湯150

克。燒滾後，加味精，放濕澱粉著膩，淋上豬油，出鍋裝盆即成。－ ·營養價值: 豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高出兩

油菜 - 青菜雖然很普通，可是營養價值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的維生素C與β—胡蘿蔔素的量相對較高，一般 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·