紅油水餃_美食菜譜大全

·配 料: 醬油100克，香油10克，辣椒油50克，精鹽10克，味精7.5克，白糖2.5克，花椒面1.5克，花椒2.5克，姜15克，蔥白、蒜泥各50克。 富強粉500克，豬肉350克(肥肉3成、瘦肉7成)。－ ·操 作: 1. 將麵粉放入盆內，加入涼水225克拌勻，和成麵團，揉勻揉透，揉20分鐘。

2.將豬肉去筋、切細，剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。蔥白切末。

3. 將肉泥放入盆內，加入姜水、花椒水、蔥末、味精2.5克、香油、精鹽，花椒面，混合攪拌成餡。

4. 用醬油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兌成味汁。

5. 將麵團搓成條，下60個劑子，擀成皮，然後一手托皮，一手打餡，對折捏緊成半月形餃子。

6.將鍋置火上，水開後投入餃子，用手勺沿鍋邊輕輕推攪幾下，煮3～4分鐘，視餃子浮起、面皮起皺即熟，撈出蘸味汁食用。－ ·營養價值: 麵粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。 【所有麵粉菜譜

豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 精品主食 - 【所有精品主食 ·