鱔魚私房菜的做法(圖)

菜譜做法：

　　1.將鱔魚洗淨，放入熱油鍋中加鹽和料酒煸炒，到鱔魚不粘鍋吐油剷起。

　　2.將大蒜入蒸鍋蒸耙。

　　3.少量油4成熱，入豆瓣，大蒜，蔥爆香。摻入鮮湯（清水也可以），放入鱔魚，醬油，用小火將鱔魚燒至耙軟，再放醋和水豆粉收汁，裝盤灑花椒面。