芋頭排骨煲_美食菜譜大全

·配 料: 小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

輔料：

(1)酒1大匙、醬油1/2大匙

(2)醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許－ ·操 作: 1. 小排骨洗淨，拌入調味料(1)醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2. 芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3. 用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料(2)和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4. 芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

Tips：

煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用；天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝。小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以汆燙過直接燒，但色澤較淡。－ ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣

芋頭 - 記得小時候，但凡飯桌上有芋頭，父母言必稱檳榔，又或以此相比較，所以印象至深，以為芋就當以檳 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·