香橙排骨

1，將排骨切好，不要太大塊，加入嫩肉粉，一點就好
2，兩個鮮橙搾汁，一般一個半就好了，倒入排骨中
3，加入少許花椒粉，姜粉，醬油（不要太多），澱粉（可以根據自己喜歡加入其他調料）
4，放至半個小時，讓味入一下
5，倒入鍋中，燉呀燉，等汁收好就可以出鍋
注意醃肉的汁不要都倒入鍋中，否則會很酸。
一是盡量保持水果的鮮甜。吃水果，吃的就是水果的新鮮香甜，所以做菜的時候，用調味品要非常注意，不能讓其它的味道蓋過水果本來的味道。水果有味道清淡、肉質脆爽等特點，選用的配菜就不能是味濃或質硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮，火候也不宜過大。
二是調配適合的醬料。水果和醬料的味道要配搭好，須經過多次的嘗試。對於“配菜”（通常是肉類）的蘸醬可以用一些混合醬料，例如花生醬配茄汁、芥末配沙律醬等。
三是可以自由變換原材料。水果有其自然節令的變化，水果菜式的設計一般能讓原材料隨時令變換，例如鮮瓜果撈鱔柳，鮮瓜果是以拼盤形式上來的，製作者可以選自己喜愛的瓜果入菜。