蟹柳雙丸雲南小瓜的做法
烹製方法(兩人份)
材料:
墨斗丸(6個)、龍蝦丸(6個)、蟹柳(4條)、雲南小瓜(1根)
調料:
蠔油(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、牛奶(2湯匙)
1 墨斗丸、龍蝦丸切半;蟹柳切成小段。
2 雲南小瓜洗淨切成長條,再切成小段。
3 加2湯匙油進鍋燒熱,墨斗丸、龍蝦丸和蟹柳下鍋炒2分鐘,撈起備用。
4 再加1湯匙油下鍋燒熱,倒入雲南小瓜炒1分鐘,加1/3湯匙鹽和2湯匙牛奶炒幾下
5 將墨斗丸、龍蝦丸和蟹柳倒入,加1/2湯匙蠔油和1湯匙醬油調味,與雲南小瓜一起炒勻,即可裝盤。
廚神貼士
1、雲南小瓜又叫西葫蘆,它富含水分,有潤澤肌膚的作用。還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能,脾胃虛寒的人應少吃。
2、雲南小瓜不宜生吃,烹調時也不能煮得太爛,以免營養損失,沒有爽滑的口感
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