干煸牛肉絲的做法(圖解)

新鮮牛肉

切條

紅辣椒&麻椒

肉先用醬油、料酒、糖、胡椒粉、姜絲拌均，
蓋膜入冰箱醃製兩小時以上

放少量油滑散後盛出，並倒掉多餘湯汁

淨鍋熱油，先將紅辣椒和麻椒炸出香味

加入滑好的牛肉中火煸炒

煸炒至牛肉變為棕紅色，此過程我大約用了十分鐘

加入一大勺川菜的靈魂--豆瓣醬，點紅燒醬油，
煸炒一下再加入雞精調味即可，不用加鹽，豆瓣醬已經很鹹了

紅肉配紅酒？(肉肉黑黑的。。。)

美好祝願

麻辣酥香

回味無窮

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